Lilla bageriet örnahusen
Hem / Mat, Dryck & Näring / Lilla bageriet örnahusen
Jag har ju bakat lite surdegsbröd för eget bruk. En stor del av interiören, däribland golv och dörrar, ser också ut precis som förr.
– Redan innan vi ens hunnit flytta in ordentligt knackade folk på och undrade om vi skulle öppna ett bageri, säger Linnea.
Men några sådana planer fanns inte, även om paret hade lösa tankar på att någon gång i framtiden använda lokalen till någon form av verksamhet.
Sommaren 2020 fungerade den som pop-up där vi sålde glass, inredning, kaffe och bakade surdegsbröd i vår hemmaugn.
Gamla Bageriet | Örnahusen, Österlen
Personligt hantverksbageri och café i Örnahusen på Österlen där du både kan köpa med dig bröd, bullar och kakor eller fika på plats.
Det ”gamla bageriet” blev det ”nya bageriet” men fortfarande med det gamla tänket på att baka bröd och bullar.
Våren var fullbokad med reklam- och reportagejobb runt om i Sverige och Europa. Att det slutligen blev så, dessutom snabbare än väntat, berodde på den globala pandemin.
Fram till i mars förra året försörjde sig Jimmy, eller Jimmy Linus som han kallar sig bakom linsen, framgångsrikt som frilansfotograf. Samma känsla hade jag när det första brödet såldes.
Där och då bestämde vi oss för att satsa och bygga ett riktigt hantverksbageri. Jag kan inte göra något halvdant. Så jag började med två sorters bröd och lite kardemummabullar och sedan har det vuxit därifrån, säger Jimmy.
Youtube, böcker, studiebesök och kontakter med andra bagare på Instagram har varit Jimmys skola och nu är han riktigt flyhänt och kreativ vid bakbordet.
Under samtalet jobbar han vant med en stor surdeg som har fått jäsa i några timmar och nu delas upp i 21 mindre delar för fortsatt jäsning i enskilda korgar.
– Om jag gör något gör jag det fullt ut, annars blir det inte bra.
Påskhelgen 2021 stod vi klara och kunde välkomna våra första gäster. Jag tänkte att det skulle jag nog klara av. Bageriet på Örnahusen är öppet under högsäsongerna. En begagnad stenugn med fyra rack tronar inne i bageriet, där Jimmy också har betydligt bättre plats för verksamheten. Välkomna till Gamla Bageriet!
Adress
Borrby
Tis-fre, 9 - 16.
Sådant kan vara lite roligt att tänka på.
TEXT: Johan Bentzel | FOTO: Rebecca Wallin
.
Jag var helt i extas. De hade tröttnat på att mjölet yrde runt inne i huset.På skärtorsdagen var det nypremiär och nu är förutsättningarna helt annorlunda jämfört med fjolårets spartanska förhållanden.
Öppnar åter v.4.
Bo i vårt gästhus
Öppet 16-23:e dec, stängt 24,25, och 26:e, öppet 27-30:e. Drömmen om ett lugnare och lantligare liv för vår familj blev sann när vi hittade vår drömplats på jorden i den lilla byn Örnahusen. Det var så häftigt!
Efter det första hektiska året, när all bakning skedde i det privata köket eller i gäststugan på tomten, insåg Jimmy och Linnea att det krävdes mer professionell utrustning för att fortsätta.
Jag minns fortfarande första gången någon betalade mig för att ta bilder.
Hos Gamla Bageriet hittar ni sallader, veckans soppa, mackor, nybakat bröd, sötebröd, kvalitetskaffe och CO-WORK. Här finns platser med datorskärm, konferansbord och fokusplatser.
Du får hela 30% rabatt på köp av lunch och fika den dagen du jobbar. Och sedan grannar, lokalbefolkning och fikaturister hittat hit på riktigt så är det stor ruljans i Örnahusen.
Du kan välja mellan olika typer av bröd att handla med dig och vill du fika på plats sitter du ute eller inne och äter mumsiga kardemummabullar, croissanter, sockerbullar och småkakor.
I pappmuggen hittar du kaffe från Lilla Kafferosteriet i Malmö och i övrig dryckesväg är det mycket must och läsk från trakten.
Ibland erbjuds grillade mackor, då och då gör man pizza, på sommaren finns mjukglass och olika frukosterbjudande.
Bageriet har helgöppet under största delen av året och utökade öppettider under sommaren.
▶️ Se vår film från Gamla Bageriet
Uppdaterad 2 maj 2025
• Bageri och kafé på Hävdavägen 59 i Örnahusen (postadress Borrby).
• Grundat 2020 med nypremiär i uppgraderade lokaler påsken 2021.
• Drivs av Jimmy Johansson och Linnea Thornander, som också bor i fastigheten.
• Säljer nybakat bröd, bakverk och kaffe.
• Är under lågsäsong öppet fredagar och lördagar, men utökar öppettiderna under sommaren.
• Levererar även bröd till Ica i Borrby.
• För exakta öppettider och mer detaljer: gamlabageriet.se.
Jimmy Johansson har på mindre än ett år etablerat sig som en populär bagare i Örnahusen, där han driver Gamla Bageriet tillsammans med sin sambo Linnea Thornander.
Deras bostad ligger vägg i vägg med en lokal som en gång i tiden användas för samma ändamål och dessförinnan även var lanthandel.