Citron maräng kladdkaka
Hem / Mat, Dryck & Näring / Citron maräng kladdkaka
Prova 👍
webmaster
Svar till Eveline ️ Skrivet av Susanne
Kul att det blev en succé och att du tycker om den så mycket! Nu står den i ugnen i mitt nya hem och blir så en del av mitt nya liv i Skåne.
️ Skrivet av Eveline
Gjort den här många gånger under åren.
Citronkladdkaka med Italiensk Maräng
Smält smöret på låg värme i en kastrull och låt svalna några minuter
Blanda ihop, ägg, strösocker, vaniljsocker, citronsaft, citronzest, vallmofrön och salt i en bunke
Tillsätt smöret och sist vetemjölet och blanda ihop tills smeten går ihop
Häll ner smeten i en springform (min är 20cm) iklädd bakplåtspapper i botten
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 175 grader
Låt svalna helt och ställ sedan in i kylen i minst 2 timmar
Maräng:
Koka upp 2 dl socker och 1 dl vatten i en kastrull tills sockerlagen når 124 grader
När sockerlagen kommit upp till 110 grader kan du börja vispa ihop äggvitor och 2 msk strösocker på låg hastighet
Häll sedan ner sockerlagen försiktigt och fortsätt vispa på låg hastighet i 1-2 minuter
Öka sedan till högsta hastigheten och vispa i ca 4-5 minuter
Sänk sedan hastigheten igen och vispa tills botten på bunken är helt kall och marängen känns fast
Ställ in i kylen om du inte ska använda den direkt eller toppa kakan med marängen och bränn av toppen med hjälp av en gasbrännare
Citronkladdkaka med citronkräm och maräng – fräsch, syrlig och helt ljuvlig
Den här kakan är som en citronmarängpaj i kladdkakekostym.
Vispa till en jämn smet – gärna med elvisp.
Rör i vetemjölet (viktigt: häll upp eller väg upp mjölet, gräv inte med decilitermått – det gör kakan torr).
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter (lite längre vid dubbel sats).
Låt svalna och ställ kakan i kylen minst 1 timme så att den sätter sig.
Citronkräm:
Mät upp äggulor, socker, grädde och vetemjöl i en kastrull.
Vispa ihop till en slät smet.
Sätt kastrullen på låg värme och rör konstant tills krämen tjocknar.
När den är riktigt krämig så ta av från värmen och rör ner bitar av smör tills det smälter.
Tillsätt citronzest och blanda.
Låt krämen svalna till ljummen eller kall innan du brer den över kakan.
Italiensk maräng:
Vispa äggvitor och socker i en värmetålig bunke över ett vattenbad tills marängen når 65 grader.
Ta av från värmen och fortsätt vispa tills marängen svalnat helt och blivit glansig och fast.
Testa genom att gnugga lite maräng mellan fingrarna – inga sockerkorn ska kännas.
Spritsa marängen på kakan och bränn lätt med en gasbrännare för den gyllene touchen.
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!
FAQ - Vanliga frågor om Citronkladdkaka med citronkräm och maräng
Kan jag göra citronkladdkakan dagen innan?
Absolut!
Så en form som det står är 24 kan vara 22 när man mäter och det fungerar bra. Receptet är så lätt att följa, inget scrollande fram o tillbaka! Här är några av de för- och nackdelar som kan kopplas till olika variationer av citron kladdkaka:
Fördelar:
1.
️ Skrivet av Jennie Dahlqvist
Stämmer måttet 20 cm på springformen?
På grund av sin krämiga och kompakta konsistens, är citron kladdkaka en perfekt kombination av mjukhet och crunch.
En omfattande presentation av ”citron kladdkaka”
Citron kladdkaka finns i ett antal olika variationer, vilket gör det möjligt för varje individ att hitta sin favorit. Det kan vara smakhöjande ingredienser, som vaniljextrakt eller grekisk yoghurt, eller till och med texturen på själva kakan.
Tack för receptet 😊
️ Skrivet av Kerstin Hellerström
Alla dina recept är så fantastiska! En saftig och syrlig citronkladdkaka i botten, toppad med len citronkräm och fluffig italiensk maräng. Citron maräng kladdkaka: Denna variation innehåller även ett lager av len maräng, vilket skapar en intressant texturkontrast och en extra syrlig dimension till kakan.
3.
Tack för att du tog dig tid att skriva de vänliga orden! För det första ger den uppfriskande citronsmaken en avvikelse från den traditionella chokladsmaken och ger en unik smakupplevelse. Det blev pannkaka.
️ Skrivet av Kristoffer
Citronkladdkaka med diskmedel... Sötma och syra i perfekt balans – varje lager bjuder på en ny textur och smakupplevelse.
Jag serverar den gärna kall, då sätter sig alla lager och kakan blir riktigt fräsch.
I så fall blir det en rätt liten kaka..?
De flesta springformar är ju större än så. eller behöver jag göra om receptet? Textur: För de som föredrar en lätt och mjuk konsistens kan vissa variationer av citron kladdkaka upplevas som för kompakta.
Avslutning:
Citron kladdkaka är en läcker variation av den klassiska kladdkakan som har erövrat många hjärtan med sin söta och syrliga smak.
Har aldrig varit med om att den skulle bli torr eller för den delen för rinnig men kanske haft tur.
️ Skrivet av Marianne
För oss som inte bakat så ofta tyckte jag inte receptet var lätt att följa. Instagram-hashtaggar: Det finns över 5 000 inlägg med hashtaggen citronkladdkaka på Instagram, vilket visar på en stor och engagerad gemenskap av citron kladdkaka-entusiaster.
3.
Dessutom är citron kladdkaka relativt enkel att baka och kräver inte avancerade bakfärdigheter.