Vaniljhjärtan i långpanna jennys matblogg
Hem / Mat, Dryck & Näring / Vaniljhjärtan i långpanna jennys matblogg
En mindre form kan användas om du vill ha en högre kaka.
Så gör du degen
Börja med att blanda smör och socker tills det blir ljust och pösigt.
Kakan håller sig bra i frysen i upp till tre månader. Fyllningen kan vara något dallrig när den tas ut, men låt kakan svalna så stelnar den.
Bästa tips för perfekta vaniljhjärtan i långpanna
För att lyckas med vaniljhjärtan i långpanna delar jag med mig av några knep jag alltid följer:
- Arbeta snabbt med mördegen så att smöret inte smälter för mycket – det ger en sprödare botten.
- Tryck ut mördegen jämnt i formen för en jämn gräddning.
- Undvik att övergrädda – fyllningen ska vara lätt dallrig när du tar ut kakan, den stelnar när den kallnar.
- Låt kakan svalna helt innan du skär upp den, annars kan fyllningen rinna ut.
- Använd gärna äkta vaniljsocker eller vaniljpulver för fylligare smak.
Serveringstips och vad som passar till
Vaniljhjärtan i långpanna är perfekta att servera vid fikabordet, på kalas eller som dessert.
Smakerna hinner mogna och kakan är lättare att skära i när den är kall.
Beskrivning
Upptäck hur du bakar Vaniljhjärtan i långpanna – enkelt, snabbt och perfekt till fika. Det ger rena, snygga kanter istället för ojämna bitar.
Förvara kakan i kylskåp i en lufttät behållare.
Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick!
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag göra vaniljhjärtan utan crème fraiche?
Ja, men resultatet blir annorlunda. Använd fingrarna eller en slickepott för att få den jämn. Jag vet att det är frestande när det doftar så gott, men låt den verkligen svalna helt.
De håller sig färska i upp till fyra dagar utan att tappa smak eller textur.
Kan jag använda vaniljpulver istället för vaniljsocker?
Absolut! Plus att du slipper all tid med att forma individuella kakor – tid som du istället kan lägga på att umgås med dina gäster.
Så nästa gång du behöver baka till många, ge långpannevarianten av vaniljhjärtan en chans.
Det är som att ha upptäckt bakningens motsvarighet till slow cooker – smart, effektivt och med minst lika gott resultat.
I den här artikeln får du lära dig allt om att baka vaniljhjärtan i långpanna, från grunderna till de små knepen som gör skillnad.
Istället för att stå och peta med små formar kan du baka hela satsen på en gång, få samma fantastiska smak och dessutom ofta ett saftigare resultat. Jag brukar:
- Skära dem i rutor och pudra generöst med florsocker precis före servering.
- Servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.
- För en extra festlig touch kan du toppa med färska bär som hallon eller blåbär.
Här är några recept du kanske uppskattar om:
Förvaring och uppvärmning
Om det blir några rutor över (vilket är sällan!) så håller de sig fina så här:
- Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp – då håller de sig färska i upp till 4 dagar.
- Jag värmer dem lätt i ugn på 150 grader i cirka 5 minuter för att återfå sprödhet.
- Mikrovågsugn fungerar också, men använd låg effekt för att undvika att fyllningen blir rinnig.
Har du testat mitt recept på vaniljhjärtan i långpanna?
Välj en mjölmix som är avsedd för bakning så får du bäst resultat. Ta av från plattan och låt svalna i ett vattenbad medan du rör ner smöret. Skär sedan i rutor med en vass kniv.
Knep som gör dig till expert
Efter att ha bakat vaniljhjärtan i långpanna många gånger har jag lärt mig några tricks som verkligen gör skillnad.
Undvik de här vanliga misstagen
Det största misstaget är att överarbeta degen, vilket kan leda till en seg kaka istället för en luftig vaniljruta.
Se till att ägg och crème fraiche är rumstempererade innan du blandar dem.
Anpassningar för olika behov
En av de bästa sakerna med vaniljhjärtan i långpanna är hur lätt det är att anpassa receptet.
Glutenfria alternativ
Byt ut vanligt mjöl mot glutenfritt mjöl i samma mängd. Var inte rädd för att den ska få lite färg – det ger smak.
Låt kakan svalna helt innan du skär den.
Många tycker att långpannevarianten blir saftigare eftersom fyllningen får mer utrymme att sjunka ner i degen. Konsistensen blir nästan identisk med originalet.
Laktosfria varianter
Använd laktosfritt smör och laktosfri crème fraiche. Prova denna vetja. Den håller sig saftig i upp till en vecka, och smakar faktiskt ofta bättre efter en dag eller två när smakerna hunnit sätta sig.
Vanliga frågor som dyker upp
Blir inte långpannevarianten torr jämfört med originalet?
Tvärtom!
För bästa smak bör de ätas inom två dagar.
Kan jag förbereda kakan i förväg?
Ja, du kan baka den en dag i förväg och låta den stå i kylskåp. Ställ alla på en ugnsplåt och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.