Hanna tadin kakut

Hem / Mat, Dryck & Näring / Hanna tadin kakut

Nypi lopuksi viisi desilitraa erikoisvehnäjauhoja ja yksi teelusikallinen vaniljasokeria taikinaan. Näin saa aikaiseksi erimakuisia kakkuja.
Yleensä Hanna-tädin kakut pyöritellään vain palloiksi, jolloin taikina hieman repeilee uunissa. Vatkaa toisessa astiassa puolitoista desilitraa kuohukermaa ja yksi teelusikallinen ruokasoodaa. Paista Hanna-tädin kakkuja 200 asteen lämmössä 10 minuuttia.

Ravintosisältö / annos

  • Energia85 kcal
  • C-vitamiini0 mg
  • Rauta0.3 mg
  • Kalsium4.3 mg
  • Natrium49.1 mg
  • Kuitu, kokonais-0.2 g
  • Sokerit5.2 g
  • Hiilihydraatti erotuksena11.7 g
  • Proteiini0.7 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet2.6 g
  • Rasva4 g

Pääraaka-aineet

  • 250 g

    sokeria (3 dl)

  • 150 g

    hapanta kermaa (1,5 dl)

  • 1 tl

    ruokasoodaa

  • 175 g

    voita

  • 300 g

    vehnäjauhoja (5 dl)

  • 120 g

    perunajauhoja (1,5 dl)

.

Leivo taikina tangoksi, jonka halkaisija on 2 cm:ä ja paloittele se 2 cm:n pituisiksi
paloiksi.

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jos sinulla ei ole hapanta kermaa, käytä ranskankermaa tai maustamatonta jogurttia.

Hanna-tädin kakut

Ainekset

Hanna-tädin kakut

  • 150 g huoneenlämpöistä voita
  • 3 dl sokeria
  • 1 ½ dl kuohukermaa (voi olla happamaksi mennyttä)
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3 dl perunajauhoja
  • 5 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Hanna-tädin kakut leivotaan helposti näin:

  1. Vatkaa 150 grammaa pehmeää voita ja kolme desilitraa sokeria vaahdoksi.

    Jos kermapurkki on unohtunut jääkaapin perukoille, leivo siitä Hanna-tätejä. Sukuun kuuluva kotitalousopettaja ja Helsingin kasvatusopillisen talouskoulun pitkäaikainen johtajatar Edit Reinilä-Hellman (1877-1935) oli mukana tekemässä legendaarista Kotiruoka-keittokir-
    jaa ja otti Hanna-tädin kakut ensimmäiseen painokseen, joka ilmestyi 1908.

    Nämä mureat pikkuleivät maistuvat sitä paremmalta mitä happamampaa eli vanhempaa kermaa käytät!

    Taikinan voi hyvin puolittaa ja lisätä makua antavat mausteet leivontavaiheessa.

    hanna tadin kakut

    Ja silloin kohotusaineena käytetään soodaa.
    Hanna-tädin kakut muuttuvat uuden makuisiksi, kun maustat taikinan vaikkapa kardemummalla, sitruunankuorella tai laventelilla. Anna taikinan kovettua jääkaapissa 30 minuuttia.
    2. Jäähdytä Hanna-tädin kakkuset ennen syömistä.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 22/2021.

Vinkki! Katso lisää ideoita Kotilieden parhaimmat pikkuleivät -artikkelista

Lue myös Anna.fi:8 x hurmaava pikkuleipä

Jaa FacebookissaJaa WhatsappissaJaa sähköpostitseJaa Pinterestissä

Ilmoita asiavirheestä

Toimitus suosittelee

Kaupalliset yhteistyöt

Suosituimmat

Kaupalliset yhteistyöt

HIMAHELLAN TIINA

Perinteiset Hanna-tädin kakut ovat kuin makumuisto mummolan kahvipöydästä.

Vanhin ohje, jonka löysin oli vuodelta 1910.

Hanna-tädin kakkujen kotipaikka löytyy Suomen länsirannikolta, Raahesta. Sekoita huolellisesti keskenään sooda, vehnäjauhot ja perunajauhot. Reinilä) reseptillä leivotut kakkuset tunnetaan ympäri Suomen. Pyörittele palat palloiksi. Koristeellisemmat kakut saa, jos painaa niihen haarukalla kuvioinnin.

HANNA-TÄDIN KAKUT
40-50 kpl
3 dl sokeria
1 1/2 dl ranskankermaa tai maustamatonta Skyriä
1 1/2 dl pehmeää, voimakassuolaista voita ( tai kevyesti ruskistettua voisulaa jäähtyneenä)
1 tl soodaa
5 dl vehnäjauhoja
3 dl perunajauhoja
( 2 tl kardemummaa tai 1 rkl raastettua (luomu)sitruunankuorta)

Sekoita sokeri, ranskankerma ja voisula.

Palloja ei litistetä, ne lässähtävät itsekseen uunissa juuri sopivaan muotoon.

  • Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia. Lisää ne edelliseen seokseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita kolme desilitraa perunajauhoja kermavaahdon joukkoon siivilän läpi ja yhdistä sen jälkeen seos voi-sokerivaahtoon. Taikinasta tulee murumaista.
  • Pyörittele taikinasta pieniä palloja pellille leivinpaperin päälle.